發(fā)布:多更品牌策劃 時間:2022-07-11 閱讀:1146
餐飲小吃品牌戰(zhàn)略的策劃思路
餐飲小吃品牌的戰(zhàn)略如何做?多更小編帶你慢慢解鎖。數(shù)據(jù)顯示,2018年中國餐飲收入達(dá)42716億元,餐飲市場規(guī)模首次突破4萬億元大關(guān),2019年餐飲行業(yè)整體收入規(guī)模達(dá)46721億元。2020年上半年,受新冠疫情影響,中國餐飲業(yè)收入規(guī)模為14609億元,同比下降32.8%。雖然2020年上半年受疫情影響導(dǎo)致餐飲行業(yè)收入下滑,下半年隨著疫情恢復(fù),消費環(huán)境的進(jìn)一步寬松,餐飲行業(yè)有望緩慢迎來回暖,中國餐飲行業(yè)未來將持續(xù)保持健康可持續(xù)的常態(tài)化發(fā)展速度,如何在這個時代讓品牌脫穎而出,找準(zhǔn)切入點,在餐飲小吃品類市場上站穩(wěn)腳跟,且看多更餐飲品牌策劃小編帶你逐步分析。
餐飲小吃品牌戰(zhàn)略的策劃思路
一、找準(zhǔn)細(xì)分市場和品類定位
隨著“90后”成為小吃的主要消費群體,吃已不僅僅是滿足飽腹的需求,更是成為追求環(huán)境、味道、服務(wù)和場景的綜合體驗,網(wǎng)紅品牌順勢而生。網(wǎng)紅小吃產(chǎn)品往往具有新奇的外形、獨特的味道、創(chuàng)意的包裝,同時兼具性價比和話題度,注重營銷和消費者溝通,以更年輕化、特色化的方式為消費者帶來了新的體驗。目前,網(wǎng)紅小吃消費已成為一種新的時尚。高線城市的消費者由于具有更高的消費力和更個性化的消費需求,往往是網(wǎng)紅品牌看重的消費群體。多更建議企業(yè)結(jié)合自身資源,市場需求選好賽道,確定細(xì)分市場以及所需的主要產(chǎn)品。在一個相對空白細(xì)分的賽道上,做好推廣,盡快占據(jù)消費者心智,其后的市場份額獲取必將事半功倍。
二、做好餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)
確定了細(xì)分市場,那么如何給目標(biāo)消費人群提供可以解決痛點的產(chǎn)品,決定了企業(yè)前期能否在激烈的競爭中存活下來。成功的網(wǎng)紅品牌應(yīng)該具備單品類識別,要有物質(zhì)功能及產(chǎn)品特點。消費者認(rèn)為網(wǎng)紅小吃門店要有個性,來吃以外的附加值并且要有一個招牌品類,以便于消費者精確選擇;能夠為消費者提供相對完善的產(chǎn)品解決方案的企業(yè)必將更容易的獲客。多更建議企業(yè)做好消費者的定量和定性調(diào)查,將消費者對使用戶外產(chǎn)品時的關(guān)注點,包括且不限于口味、價格等痛點分析透徹,開發(fā)出消費者需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
三、做好餐飲品牌差異化定位
如何讓消費者在產(chǎn)生消費想法時就想起你的餐飲品牌,快速占領(lǐng)其心智,就需要做好品牌差異化。從行業(yè)上看,網(wǎng)紅小吃行業(yè)趨勢向好,逐漸大眾化、網(wǎng)紅化;95后上班族是大眾餐飲消費高潛力人群,享受美食、聚會是主要場景,餐飲和休閑融合,消費者主觀上向往豐富多彩的網(wǎng)紅小吃。同時,多更建議企業(yè)結(jié)合自身的資源優(yōu)勢,如供應(yīng)鏈、自身產(chǎn)能、研發(fā)等,做好有別于競爭對手的產(chǎn)品,做好符合消費者習(xí)慣的場景設(shè)計,提高辨識度,填補(bǔ)市場的空白。除了產(chǎn)品本身外,企業(yè)還可將服務(wù)差異化、包裝差異化作為亮點進(jìn)行差異化營銷,加深消費者印象及在其心智中的定位,樹立品牌形象,突出自身的產(chǎn)品優(yōu)勢。
四、做好企業(yè)的品牌文化建設(shè)
對內(nèi),品牌文化影響著一個企業(yè)的凝聚力,對外則影響了企業(yè)與消費者溝通的基調(diào)。產(chǎn)品包裝的方方面面體現(xiàn)著品牌的DNA,品牌使命、愿景和目標(biāo),品牌的廣告語更是體現(xiàn)了產(chǎn)品的差異化優(yōu)勢和定位,具有營銷和傳播功能,因此品牌文化建設(shè)至關(guān)重要。根據(jù)品牌支柱、品牌個性以及企業(yè)的愿景使命和價值觀而得出的廣告語和品牌故事更利于消費者的認(rèn)知強(qiáng)化,能夠減少消費者在競爭品牌決策時的時間成本,能夠提高對品牌的信任感,同時也有助于企業(yè)內(nèi)部研發(fā)時保持品牌定位的一致性。
五、做好餐飲企業(yè)品牌強(qiáng)勢背書
對于餐飲類的小吃行業(yè)而言,企業(yè)背書必不可少,無論是創(chuàng)始人的從業(yè)經(jīng)歷、研發(fā)團(tuán)隊的專利、技術(shù)、證書優(yōu)勢還是先進(jìn)生產(chǎn)線或其優(yōu)化升級,甚至包括研發(fā)師的獲獎,都可以增進(jìn)消費者的信任度,在消費者心中拉開與競品的距離,最終促成交易。
六、要做好餐飲企業(yè)的品牌形象設(shè)計
消費者除了關(guān)注餐廳的菜品口味、安全衛(wèi)生等方面,品牌形象方面的設(shè)計也是很重要的,所以,多更建議在品牌形象設(shè)計方面需要找專業(yè)的機(jī)構(gòu)根據(jù)品牌定位與品牌文化,開發(fā)符合企業(yè)的IP原型來統(tǒng)籌品牌營銷和廣告創(chuàng)意的全局,這個原型最好在大眾潛意識中已經(jīng)存在,具有天生的熟悉感,能極大引起消費者的關(guān)注,還能夠降低品牌的營銷傳播成本;例如你是做餐飲小吃的,除了IP原型外企業(yè)還需要規(guī)范出統(tǒng)一品牌色、統(tǒng)一VI識別系統(tǒng)、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝組合,廣告視頻、產(chǎn)品視頻、廣告印刷品,這能讓消費者對一個新品牌沒有心理防線,快速讓消費者對品牌建立信任感,進(jìn)而來店光顧。
七、要做好廣告落地執(zhí)行
廣告的落地執(zhí)行的目的是讓產(chǎn)品和品牌進(jìn)入消費者的視野,并在消費者心智中留下記憶。當(dāng)其產(chǎn)生消費需求時,腦海中會想起企業(yè)的產(chǎn)品或者品牌名。那么如何一步步的做好廣告的落地和執(zhí)行呢?首先,企業(yè)應(yīng)做好系統(tǒng)的營銷計劃,其中包括年、月、周計劃等,設(shè)計好每年的節(jié)日,尤其是與產(chǎn)品相關(guān)的節(jié)日的營銷方案。線上線下及各個渠道如何協(xié)同進(jìn)行,以何為主,廣告預(yù)算及預(yù)期的曝光效果,都需要企業(yè)提前考慮和安排。做好產(chǎn)品,同時還要做好營銷,才可在消費者心中占一席之地。
八、一定要做好品牌招商運營
企業(yè)單槍匹馬作戰(zhàn),力量有限,新興的餐飲類小吃品牌,可利用眾多加盟商快速打通市場,提升品牌曝光、形象,同時做好品牌標(biāo)準(zhǔn)化,如標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化運營和標(biāo)準(zhǔn)化售后和服務(wù)流程,建立好SOP,盡可能保持品牌的一致性和保護(hù)品牌聲譽(yù)。加盟可以使企業(yè)快速變現(xiàn),通過制定合理的品牌招商模式,幫經(jīng)銷商賺錢,把品牌包裝成好項目,讓代理商經(jīng)銷商參與其中,使其快速搶占市場占領(lǐng)終端。具體的招商模式和電商運營策略可來電咨詢我們。
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全國品牌策劃熱線:19512151615
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